Tiramisu spéculoos & pâte à tartiner
Imprimer la recetteIngrédients
- Café (un bol environ)
- Boudoirs (un paquet) Crème spéculoos
- 1/2 feuille de gélatine
- 1 càs d'arôme de vanille
- 190 g de crème liquide
- 190 g de mascarpone
- 3 càs de sucre glace
- Spéculoos (râpés/émiettés)
- 1/2 feuille de gélatine
- 1 càs d'arôme de vanille
- 190 g de crème liquide
- 190 g de mascarpone
- 3 càs de sucre glace
- 3 càs de pâte à tartiner (vous pouvez en rajouter plus si vous êtes très gourmands)
- 130 g de crème liquide
- 130 g de mascarpone
- 1 càc d'arôme de vanille
- 2 càs de sucre glace
- Cacao
Instructions
Couche café & boudoirs (1/2)
Dans un cercle à pâtisserie, tapisser le fond de boudoirs imbibés (légèrement) de café.
Crème spéculoos
Dans un bol rempli d’eau, déposer une demie-feuille de gélatine. Patienter une dizaine de minutes.
Récupérer la gélatine et l’essorer. La placer dans un autre bol avec l’arôme de vanille. Faire fondre au micro-ondes une vingtaine de secondes
Dans un saladier, verser la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace. Battre le tout au batteur.
Verser les spéculoos râpées/émiettés et mélanger le tout. Déposer la crème spéculos sur les boudoirs imbibés de café dans le cercle à pâtisserie et bien étaler.
Couche café & boudoirs (2/2)
Déposer une nouvelle couche de boudoirs sur la crème spéculos mais cette fois, ne pas les imbiber de café.
Réfrigérer le temps de réaliser la seconde crème.
Crème à la pâte à tartiner
Répéter les mêmes étapes que dans la première crème mais rajouter à la place des spéculoos de la pâte à tartiner. Sortir du réfrigérateur le tiramisu et étaler la crème à la pâte à tartiner sur la couche de boudoirs pas imbibés au café.
Réfrigérer une demi-heure.
Crème au mascarpone
Battre la crème liquide, le mascarpone, l’arôme de vanille et le sucre glace ensemble jusqu’à l’obtention d’une crème. La pocher ou étaler sur le tiramisu (le cercle à pâtisserie retiré) puis saupoudrer le cacao tamisé. Déposer dans un plat.
Réfrigérer quelques heures (une nuit si possible car c’est encore meilleur frais) avant consommation.
Vous avez aimé cette recette ? Vous avez une question ? Rendez-vous en commentaires pour nous en faire part ou postez sur Instagram vos réalisations en nous taguant @Nidiboo !
