Les bomboloni, ces délices italiens qui évoquent la douceur de vivre à l’italienne. Ils sont une véritable invitation au voyage culinaire. Originaires de la région de Toscane, les bomboloni se distinguent par leur texture moelleuse et leur cœur généreusement fourré. Souvent de crème pâtissière, de confiture ou, pour le plus grand bonheur des amoureux de cacao : de chocolat.
Bomboloni
Ces beignets, sont semblables aux donuts américains. Mais, ils sont imprégnés d’une touche d’authenticité méditerranéenne. Ceci leur a permis de devenir un incontournable des boulangeries et des fêtes italiennes. Le nom « bomboloni » provient du mot italien « bomba », faisant allusion à leur forme ronde et dodue. Elle qui explose de saveurs à chaque bouchée. Ils sont traditionnellement dégustés chauds, quand leur extérieur est encore croustillant et leur intérieur fondant.
De délicieux beignets
L’attrait des bomboloni réside non seulement dans leur goût irrésistible, mais aussi dans leur préparation. Bien que nécessitant un peu de patience, elle est à la portée de tous les amateurs de pâtisserie. La recette classique implique la confection d’une pâte levée. Elle est moelleuse et légèrement sucrée. Une fois levée, la pâte est découpée en petits cercles qui sont laissés lever une seconde fois. Puis, ils sont frits jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Le fourrage au chocolat peut être ganache ou une crème chocolatée, selon les préférences.
C’est dans cette optique de simplicité et de gourmandise que nous vous proposons aujourd’hui une recette de bomboloni fourrés au chocolat, facile à réaliser chez soi. Cette version vous transportera au cœur des ruelles italiennes, où le parfum des bomboloni fraîchement frits attire les passants et les gourmands. Que ce soit pour un goûter, un dessert ou une collation à tout moment de la journée, ces bomboloni au chocolat sont parfaits pour partager un moment de douceur avec vos proches. Préparez-vous à régaler vos papilles. Ainsi qu’à susciter des sourires de satisfaction autour de vous. Alors, sans plus attendre, enfilez votre tablier. Laissez-vous guider par cette recette délicieuse et réconfortante. Buon appetito !
Bombolini
Imprimer la recetteIngrédients
- BEIGNETS
- 130 ml de lait
- 6g de levure sèche
- 1 càc d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 1 bouchon de rhum
- 35g de sucre
- 330g de farine
- 1 pincée de sel
- 15g de beurre
- GLAÇAGE
- sucre en poudre ou sucre glace
- pâte à tartiner
Instructions
Beignets
- Mélanger le lait, la levure, l’extrait de vanille, l’œuf, le rhum et le sucrer dans un récipient.
- Verser la farine, la levure chimique et le sel puis mélanger avec les mains jusqu’à former une boule de pâte.
- Ajouter le beurre mou puis pétrir.
- Former une boule, la déposer dans un récipient et couvrir d’un linge propre. Laisser pousser 1h dans un four chaud éteint ou plus longtemps à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).
- Dégazer la pâte. Réaliser des pâtons de 40g et former des boules.
- Les déposer sur une plaque munie de papier cuisson et laisser reposer 1h.
Conseil : pré découpez des carrées de papier cuisson pour qu’il soit plus simple de cuire les beignets plus tard
Glaçage
- Faire chauffer l’huile.
- Y plonger doucement les beignets. Au bout d’une trentaine de secondes, les retourner.
- Les retirer de l’huile une fois qu’ils sont bien cuits de chaque côté.
- Rouler les beignets dans le sucre.
- Les fourrer de pâte à tartiner ou autre.
- Déguster.
