Bienvenue dans l’univers gourmand de notre blog culinaire ! Aujourd’hui, nous allons vous emmener en Bretagne. A la découverte d’une délicieuse tradition culinaire : la recette galettes de sarrasin. Elles sont également connues sous le nom de galettes bretonnes. En effet, ces disques dorés et savoureux sont bien plus qu’une simple spécialité régionale. Ils représentent une fusion parfaite entre simplicité rustique et excellence gastronomique.
Les galettes de sarrasin, ou « crêpes de blé noir », tirent leurs origines de la Bretagne. Une région française réputée pour sa riche histoire culinaire. Ce mets emblématique s’est rapidement répandu au-delà des frontières bretonnes. Ainsi séduisant les papilles du monde entier par sa texture légère et sa saveur rustique caractéristique. C’est une expérience gastronomique qui transcende les frontières. Un véritable voyage gustatif à chaque bouchée.
Recette galettes
La base de cette recette réside dans la farine de sarrasin, une farine sans gluten qui confère aux galettes une teinte sombre et une saveur distinctive. Cette farine, moulue à partir de graines de sarrasin, ajoute une profondeur terreuse et une note de noisette à chaque bouchée, transformant chaque galette en une toile de saveurs à explorer.
La préparation des galettes de sarrasin est tout un art. Car, elle demande patience et expertise. Dans cet article, nous allons partager avec vous une recette infaillible, agrémentée de conseils pratiques pour obtenir des galettes parfaites à chaque fois.
Venues de Bretagne
Attendez-vous à être transporté en Bretagne à travers l’arôme alléchant qui se répandra dans votre cuisine. Les galettes de sarrasin, garnies d’une variété d’ingrédients délicieux, peuvent être adaptées à tous les goûts. Que vous les préfériez classiques avec du jambon et du fromage ou que vous préféreriez d’autres garnitures, tout est possible !
Préparez-vous à émerveiller vos convives avec cette recette authentique et raffinée. Suivez-nous dans cette aventure culinaire. Alors que nous explorons ensemble les secrets de la préparation des galettes de sarrasin, une expérience qui éveillera vos sens et régaler vos papilles. Alors, enfilez votre tablier, sortez votre poêle, et plongeons dans l’art de créer ces délices bretons à la maison ! Vous vous régalerez avec cette recette galettes de sarrasin !
Galettes de sarrasin
Imprimer la recetteIngrédients
- 500 g de farine de sarrasin
- 1 yaourt ou 2 càs de crème fraîche
- 2 œufs
- 10 cl d'huile de tournesol
- 25 cl d'eau à température ambiante
- Une pincée de gros sel
Instructions
- La recette est assez semblable aux crêpes classiques. Il est donc possible de doser à l’œil mais vous pouvez tout simplement suivre la recette…
- Dans un récipient, verser la farine (et creuser un puit).
- Verser dans le puit le yaourt (nature) ou la crème fraîche.
- Rajouter le gros sel.
- Puis verser les ingrédients plus liquides tels que les œufs et l’huile.
- Mélanger la pâte tout en ajoutant au fur et à mesure l’eau. Il n’est pas nécessaire de tout mettre si vous obtenez déjà une consistance de pâte liquide.
- Puis il ne reste plus qu’à faire cuire les crêpes une première fois à la poêle.
- Puis une seconde avec la garniture (ex : œuf, jambon, fromage…).
- Enfin, il ne reste plus qu’à déguster !
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