Bienvenue dans l’antre délicieusement chocolatée de notre aventure culinaire d’aujourd’hui, où nous plongeons dans l’art exquis de la pâtisserie française avec une recette incontournable : les éclairs au chocolat. Ces délices alléchants incarnent l’élégance gourmande et la perfection sucrée dans chaque bouchée. Une expérience sensorielle qui éveillera vos papilles à coup sûr grâce à ces Eclairs chocolat.
Eclairs chocolat
L’éclair, ce chef-d’œuvre de la pâtisserie, est bien plus qu’une simple gourmandise. C’est une symphonie de saveurs et de textures. Elles s’unissent harmonieusement pour créer une expérience gustative unique. Imaginez une coque croquante, une crème onctueuse et un glaçage au chocolat noir velouté. Le tout réuni dans un équilibre parfait. Ces Eclairs chocolat incarneront l’essence même de la gourmandise sophistiquée.
La magie opère dès que vous franchissez le seuil de la cuisine. Les ingrédients, soigneusement sélectionnés. Ils s’incorporent pour donner naissance à une pâte légère et aérienne qui sera la base de nos éclairs. Le processus de cuisson, transforme ces simples ingrédients en chefs-d’œuvre dorés.
Mais ne vous méprenez pas, la véritable étoile de cette création est la ganache au chocolat. Une fusion riche et sombre qui enveloppe chaque éclair d’une symphonie de saveurs. L’équilibre entre la douceur de la crème pâtissière et l’intensité du chocolat. Cela crée une harmonie divine sur le palais. Une expérience qui transcende les frontières de la simple pâtisserie.
Classique de la pâtisserie
Lorsque vous vous lancez dans la préparation de ces éclairs au chocolat, préparez-vous à être transporté dans un monde où le sucré devient une œuvre d’art. Chaque étape de la recette est une célébration de la créativité. Une célébration du savoir-faire. C’est aussi une invitation à créer des souvenirs gustatifs mémorables avec vos proches.
Préparez-vous à explorer les délices de la pâtisserie française. Ainsi qu’à découvrir le bonheur intense qui réside dans chaque éclair au chocolat. Suivez-nous dans cette aventure sucrée, où l’art culinaire rencontre la passion chocolatée pour créer une symphonie de saveurs exquises. Attachez votre tablier et laissez-vous emporter par le monde enchanteur des éclairs au chocolat.
Eclairs au chocolat
Imprimer la recetteIngrédients
- 50 cl d'eau (l'équivalent de 2 verres remplis)
- 150 g de beurre
- 2 càc de sucre
- 1 càc de sel
- 300 g de farine
- 3 œufs la quantité est à adapter
- 30 cl de lait
- 60 g de chocolat
- 3 càs de sucre
- 1 œuf entier
- 2 jaunes d'œuf
- 2 càs de farine
- 20 g de beurre
- Chocolat
- Beurre
Instructions
La pâte à choux
- Préchauffer le four à 220°C.
- Dans un casserole, faire chauffer l’eau, le beurre, le sucre et le sel.
- Une fois le beurre fondu, placer la casserole hors du feu et y verser la farine.
- Remettre à chauffer sur le feu tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte qui se décroche des parois.
- Replacer hors du feu et incorporer un à un les œufs (entiers) en mélangeant entre chaque ajout.
- Si la pâte est déjà lisse, sans avoir mit tous les œufs ce n’est pas grave et si au contraire elle ne l’est avec tous les œufs, vous pouvez en ajouter.
- Placer dans un poche à douille et pocher des boudins de même taille.
- Enfourner 20 à 25 minutes.
Garniture au chocolat
- Dans une nouvelle casserole, verser le lait et le chocolat. Laisser chauffer.
- Dans un saladier, verser le sucre, l’œuf, les jaunes d’œufs et la farine puis fouetter le tout.
- Verser le lait chauffé dans le mélange, puis reverser dans la casserole et laisser épaissir en mélangeant.
- Ajouter le beurre, le laisser fondre puis mélanger et placer la garniture au frais avant de l’insérer dans les éclairs. Soit en les coupant en deux, soit en pochant.
Glaçage chocolat
- Faire fondre du chocolat avec du beurre et tremper le dessus des éclairs.
- Mettre le tout au frais ou manger directement.
