Bienvenue dans le monde envoûtant de la pâtisserie française, où chaque bouchée est une danse de saveurs exquises et de textures délicieusement croustillantes. Aujourd’hui, je vous invite à plonger dans l’un des trésors de la gastronomie bordelaise : les mini cannelés.
Mini cannelés
Les rues pavées de Bordeaux évoquent une histoire riche et complexe. Imprégnée de traditions séculaires et de raffinement culinaire. Au cœur de cette ville emblématique, se trouve un petit délice qui a conquis le palais des gourmets du monde entier : le cannelé bordelais. Avec sa croûte caramélisée à l’extérieur et son intérieur moelleux et parfumé, ce petit gâteau en forme de cylindre incarne l’essence même de l’élégance et de la simplicité.
Aujourd’hui, nous vous proposons une variation irrésistible de ce classique intemporel : les mini cannelés bordelais. Car, ces petites bouchées délicates sont parfaites pour toutes les occasions. Ainsi, qu’il s’agisse d’un brunch entre amis, d’un dessert raffiné ou simplement d’une petite gourmandise pour égayer votre journée.
Une recette traditionnelle
La magie des mini cannelés réside dans leur simplicité apparente, mais ne vous laissez pas tromper par leur humble apparence. Ainsi, cette recette traditionnelle délivre un savoir-faire nécessaire à la perfection de ces petits gâteaux. Car de la sélection des ingrédients de la plus haute qualité à la cuisson parfaite dans des moules en cuivre étamés. Chaque détail compte pour créer ces petits chefs-d’œuvre.
La recette que nous vous proposons aujourd’hui combine techniques traditionnelles avec une touche de modernité. Nous allons explorer ensemble chaque étape de la préparation, du mélange de la pâte à la cuisson au four, en passant par le moment magique où les cannelés commencent à prendre cette teinte dorée irrésistible.
Alors, préparez-vous à vous immerger dans l’univers envoûtant des mini cannelés bordelais. Laissez-vous séduire par leur parfum enivrant et leur texture divinement moelleuse. Ainsi, que vous soyez un amateur de pâtisserie chevronné ou un novice intrépide, cette recette est un véritable voyage gustatif que vous n’êtes pas prêt d’oublier.
Prêt à relever le défi et à créer vos propres petits trésors sucrés ? Alors, enfilez votre tablier, préparez vos moules et laissez la magie opérer dans votre cuisine. Les mini cannelés bordelais n’attendent que vous pour révéler leur délicieuse splendeur.
Mini-cannelés
Imprimer la recetteIngrédients
- 1 gousse de vanille
- 500ml de lait entier
- 30g de beurre
- 2 œufs
- 200g de sucre en poudre
- 2 càs à soupe de rhum
- 100g de farine
Instructions
- Fendre la gousse en deux pour récupérer les graines.
- Dans une casserole, verser le lait, le beurre coupé en dés ainsi que les graines et la gousse de vanille.
- Placer le tout sur feu doux jusqu’à ce que le beurre ait fondu.
- Pendant ce temps, dans un récipient, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer ensuite le rhum et la farine tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- Verser le lait chaud dessus tout en prenant soin de retirer la gousse.
- Fouetter vivement.
- Filmer le tout et mettre de côté toute une nuit au frais.
- Le lendemain, préchauffer le four à 250°C.
- Remplir les cavités du moule préalablement beurré de pâte.
- Enfourner pour une dizaine de minutes à 250°C, puis, une quarantaine de minutes à 180°C.
- Laisser refroidir les cannelés dans le four éteint, puis démouler et déguster.
