Bienvenue dans l’univers envoûtant de la pâtisserie, où le chocolat se transforme en véritable poésie gustative. Aujourd’hui, nous plongeons dans l’art de créer des moments divins avec une recette irrésistible : les fondants au chocolat, parfaits en chaque bouchée.
Fondants chocolat
Imaginez une symphonie de saveurs, une danse délicate entre la richesse du chocolat noir et la douceur indulgente du glaçage façon rocher. Ces petits bijoux sucrés promettent une expérience sensorielle captivante, éveillant les papilles à chaque dégustation.
Le secret réside dans l’équilibre subtil entre la texture moelleuse des fondants, la croûte craquante du glaçage rocher, et la volupté de la crème chocolatée qui les couronne. C’est une véritable harmonie de sensations qui vous attend, prête à conquérir les palais les plus exigeants.
Préparation
La magie commence dès la préparation, lorsque le chocolat fond lentement, libérant son parfum enivrant. Chaque ingrédient, sélectionné avec soin, contribue à l’élaboration de cette symphonie gourmande. Les œufs apportent une onctuosité incomparable, la farine assure la juste consistance, et le sucre, tel un chef d’orchestre, harmonise les saveurs.
L’étape cruciale de la cuisson transforme ces délices en petits trésors chocolatés. À la sortie du four, les fondants révèlent leur cœur coulant, une promesse de pure félicité pour les amateurs de chocolat. Mais l’expérience ne s’arrête pas là.
Le glaçage façon rocher, une véritable prouesse culinaire, vient couronner ces créations avec élégance. Une cascade de textures se déploie, mariant le croquant des éclats de noisettes à la douceur du chocolat fondant. C’est une véritable explosion de plaisir à chaque bouchée.
Enfin, la crème chocolatée parachève cette symphonie gustative. Légère et veloutée, elle apporte une note finale exquise, enveloppant le palais dans un écrin de délices chocolatés. Cette recette est bien plus qu’un simple dessert, c’est une expérience sensorielle qui réveille les sens.
Dégustation
Préparez-vous à succomber à la tentation chocolatée. Ces fondants au chocolat, surmontés de leur glaçage façon rocher et coiffés d’une crème divine, sont une invitation à l’extase gustative. Laissez-vous emporter par cette odyssée chocolatée et préparez-vous à vivre un moment d’exception.
Mini fondants au chocolat & noisettes
Imprimer la recetteIngrédients
- 4 œufs
- 350 g de pâte à tartiner
- 200 g de chocolat Pour plus de goût, n'hésitez pas à utiliser du chocolat praliné
- 250 g de mascarpone
- 40 g de farine
- 2 càc d'arôme de vanille
- 1 pincée de sel
- 200 g de chocolat
- 70 g de noisettes
- 60 g d'huile de tournesol
- 100 g crème liquide
- 150 g de mascarpone
- 35 g de pâte à tartiner
- 1 càc d'arôme de vanille
Instructions
Mini fondants
- Préchauffer le four à 170°C.
- Dans un récipient, fouetter ensemble les œufs et la pâte à tartiner jusqu’à ce que le mélange soit homogène et double légèrement de volume.
- Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes (il est préférable au bain-marie car le chocolat à la réelle bonne consistance ce qui n’est pas tout à fait le cas micro-ondes) le chocolat et le mascarpone.
- Une fois fondu, les incorporer au mélange de pâte à tartiner et œufs. Y incorporer la farine.
- Répartir la préparation dans 8 petits moules rond. Puis enfourner 30 minutes environ.
Glaçage rocher
- Torréfier les noisettes (munir une plaque de papier cuisson et y verser les noisettes).
- Laisser colorer 8 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie (ou si ce n’est vraiment pas possible, au micro-ondes) le chocolat.
- Y ajouter l’huile et les mélanger ensemble.
- Mixer ensuite rapidement les noisettes sorties du four et les incorporer au glaçage.
- Bien mélanger puis, verser sur les fondants refroidis. A l’aide d’une spatule, étaler le glaçage puis le laisser figer quelques minutes.
- Lorsque le tout a bien figé, n’hésitez pas à mettre les petits gâteaux au réfrigérateur.
Crème à la pâte à tartiner
- Placer le récipient que vous utiliserez ou la cuve de robot au frais une quinzaine de minutes avant son utilisation (n’hésitez pas à le placer dehors si jamais vous manquez de place et qu’il fait froid : le résultat sera le même !).
- Récupérer le récipient et y verser tous les ingrédients. Battre le tout jusqu’à que la crème épaississe (elle doit doubler de volume).
- Pour le pochage : faites vous plaisir ! Vous pouvez comme nous prendre une douille simple et pocher tout le fondant ou alors pochez de différentes manières avec des douilles différentes…
- Vous l’aurez compris : verser dans une poche munie d’une douille la crème et pocher le motif souhaité sur le gâteau. Puis, décorez de quelques cacahuètes.
- Mettre au frais avant dégustation (conseil : les fondants sont encore meilleurs frais, n’hésitez donc pas à les préparer 3 bonnes heures avant de les déguster…)
