Tiramisu

Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange triple de volume et blanchisse. Ajouter alors le mascarpone et battre à nouveau.

Terminer par ajouter le café. Nous avons préféré utiliser du café en poudre pour la crème afin qu’elle garde la meilleure consistance possible mais vous pouvez évidemment utiliser du café liquide, cela ne gâchera tout de même pas la recette. Vous pouvez aussi ajouter si vous en avez et que vous le souhaitez, de l’amaretto. Battre une nouvelle fois le tout.

Monter les blancs en neige. Ils doivent être assez fermes pour tenir même si vous mettez le bol vers le bas. Pour vérifier, vous pouvez regarder si en prenant une petite quantité de blanc, ils restent en place ou non.

Mélanger ensuite les deux préparations ensemble. Le mieux, c’est de les battre. Vous pouvez mettre la crème au café au frais en attendant de préparer le reste.

Faire votre café. Le laisser refroidir puis le verser dans un bol (si ce n’est pas déjà fait). Imbiber les biscuits cuillères et tapisser le fond de votre plat/moule. Nous, faute de moule adéquat, nous avons utilisé deux tupperware.

Verser une couche de crème et bien l’étaler. Imbiber à nouveau des biscuits de café puis les placer sur la crème. Répéter l’opération avec toute la crème.

Pour la dernière couche, il est préférable qu’elle soit de la crème. Cela sera meilleur pour ensuite tamiser du cacao dessus. Mettre au frais. Déguster frais !