Bienvenue dans l’univers délicieusement moelleux des burgers faits maison, où chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures. Aujourd’hui, je vous emmène dans un voyage culinaire inoubliable en vous dévoilant la recette secrète de mes pains à burger extra-moelleux. Préparez-vous à transformer vos repas en moments de pur bonheur gastronomique.
Recette pains burgers
Les burgers sont bien plus que de simples sandwiches. Ce sont de véritables délices, et tout commence par la base – les buns. Imaginez des pains d’une légèreté aérienne, d’une douceur inégalée, prêts à accueillir des garnitures alléchantes. Ces petits nuages dorés, une fois faits maison, changent complètement la donne.
Notre aventure commence avec une sélection méticuleuse d’ingrédients de qualité supérieure. La farine, un ingrédient de base, devient la toile sur laquelle nous peignons la perfection. Le choix du type de farine, combiné à la précision des mesures, crée la texture moelleuse qui fera la renommée de vos burgers.
L’étape suivante, cruciale, est la préparation de la levure. Un mariage parfait entre eau tiède et levure active s’opère, créant une symphonie de bulles qui donnera la légèreté caractéristique à nos buns. Le temps de repos qui s’ensuit est la clé du développement des saveurs et de la texture extra-moelleuse que nous recherchons.
La magie opère également avec l’ajout d’ingrédients spéciaux tels que le sucre, le sel, et un soupçon de beurre. Ces éléments transforment nos buns en véritables pépites gustatives. Imaginez la douceur sucrée qui s’équilibre parfaitement avec une pincée de sel, créant une harmonie de saveurs dans chaque bouchée.
La cuisson est une étape cruciale, une danse délicate entre la chaleur du four et la patience du chef. L’arôme qui emplit votre cuisine est une promesse de délices à venir. Lorsque les buns dorés émergent du four, leur aspect appétissant est une invitation à la gourmandise.
La recette
En somme, ces pains à burger extra-moelleux transcendent l’idée même du fast-food. Ils élèvent l’expérience culinaire à un niveau supérieur, transformant chaque repas en une célébration de saveurs, de textures et de savoir-faire artisanal. Préparez-vous à révolutionner votre vision du burger, un pain extra-moelleux à la fois. Et, pour encore plus de gourmandises, goûtez à nos frites faites maison !
Pains Burgers Buns extras-moelleux
Imprimer la recetteIngrédients
- 180 ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure sèche
- 1 càc de sucre
- 400 g de farine
- 1 càc de sel
- 2 œufs
- 2 càs d'huile d'olive (= 15 ml environ)
- 1 jaune d'œuf
- 1 œuf entier
- Graines de sésame
Instructions
Buns
- Dans un récipient, verser l’eau et la levure puis ajouter le sucre et fouetter. Laisser de côté une dizaine de minutes.
- Dans un autre récipient, verser la farine et sur un côté, creuser un petit puit.
- Y verser le sel puis le recouvrir de farine. Du côté opposé, creuser un nouveau puit.
- Y verser le mélange d’eau, levure et sucre. Ajouter les œufs et l’huile. Puis mélanger avec les mains ou robot pour obtenir une pâte.
- La sortir du récipient (pour vous aider, vous pouvez graisser vos mains) et la pétrir sur le plan de travail.
- La remettre ensuite dans un récipient et recouvrir d’un torchon propre. Laisser reposer 1h30 voire 2 heures.
- La pâte a donc bien gonflé, il faut la dégazer. La sortir du récipient puis la travailler et former une boule (la pâte doit avoir gagné en souplesse)
- Séparer la pâte en plusieurs pâtons (boules) en fonction du nombre de burger que vous souhaitez obtenir.
- Poser un torchon propre sur les pâtons puis laisser reposer une dizaine de minutes.
- A l’aide de farine, retravailler légèrement les pâtons et former des boules bien lisse.
Les disposer sur une plaque et recouvrir un dernière fois d’un torchon propre. Laisser pousser une heure environ.
Avant cuisson – Dorure
- Préchauffer le four à 220°C.
- Fouetter ensemble le jaune d’œuf et l’œuf. Appliquer la dorure sur les pains burgers (attention à ne pas les dégazer)
- Parsemer les graines de sésames sur les pains burger.
- Enfourner 12 minutes.
Garniture
- Réalisez la garniture avec ce que vous souhaitez.
- Cela peut être sans viande si vous le souhaitez, c’est pour cela que la recette est considérée comme « végétarienne »…
- Une fois fait, réenfourner 10 minutes à 180°C.
- Vous pouvez accompagner vos burgers de frites.
