Ravioli Jambon & Fromage de chèvre

Faire chauffer la sauce tomate dans une casserole sur feu doux. La laisser mijoter tout le temps de la préparation et y ajouter éventuellement du basilic.

A la main ou la spatule, ensemble dans un récipient ou sur votre plan de travail la farine et les œufs. Vous devez obtenir une pâte bien homogène et qui ne colle pas aux doigts.

A l’aide d’une machine à pâte, étaler finement la pâte en plusieurs morceaux. Laisser sécher quelques minutes, juste le temps de préparer la garniture.

Mixer ensemble le jambon (vous pouvez utiliser celui de votre choix ou même en utiliser de types différents) et le fromage de chèvre. Vous devez obtenir une sorte de mélange crémeux.

Récupérer les morceaux de pâte étalée. Avec des emporte-pièces pour ravioli, découper la forme. Déposer une boule de garniture à l’aide de cuillère puis refermer à l’aide d’une autre forme de ravioli.

Pincer les bords avec les doigts pour bien les fermer. Mettre de côté et reproduire le processus avec toute la pâte et la garniture.

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau que vous avez salée (selon vos goûts). Dès lors que des bulles commencent à apparaître, baisser la température et verser les ravioli. Les laisser cuire une dizaine de minutes et goûter avant de les égoutter à l’aide d’une passoire.

Les mélanger ensuite à la sauce tomate et servir encore chaud.

Si vous devez attendre ou avez des restes après en avoir mangé, il vous suffira de les refaire chauffer à la casserole et vos ravioli auront toujours le même goût délicieux.