Napolitain maison
Ingrédients
- 6 œufs
- 165 g de sucre
- 1 càc d'arôme de vanille
- 150 g de farine
- 35 g de fécule de maïs
- 1 càc de levure
- 20 g de cacao en poudre
- 100 g chocolat
- 100 g de crème liquide
- 150 g de sucre glace
- 3 càs de lait
- Vermicelles au chocolat
Instructions
Pour cette recette, il vous sera nécessaire d’avoir un moule carré et un moule rectangle. Vous pouvez évidemment vous aider d’aluminium ou papier cuisson pour obtenir les formes voulues en modifiant des moules que vous avez.
Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs des jaunes et mettre de côté les blancs.
Ajouter aux jaunes le sucre.
Ajouter l’arôme de vanille et mélanger à l’aide d’une spatule le tout.
Terminer par la farine et mélanger une dernière fois. Puis, mettre de côté.
Monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur.
Incorporer les blancs montés en neige au mélange précédent, à l’aide d’une maryse.
Verser dans le moule carré 2/3 à 3/4 de la pâte.
Ajouter au restant de pâte le cacao et mélanger puis verser dans le moule rectangle.
Enfourner 20 minutes à 180°
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Puis, hors du feu, verser sur le chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Recouvrir le récipient de film alimentaire puis mettre au frais.
Démouler la génoise vanille et celle chocolat. Couper en deux la génoise vanille.
Découper de sorte à ce que les 3 génoise se superposent.
Placer une 1ère génoise vanille. Etaler la garniture puis placer la génoise chocolat. Etaler une nouvelle couche de garniture et placer la 2e génoise vanille.
Couper une dernière fois (facultatif) les côtés pour un résultat plus net.
Dans un bol, mélanger le lait et le sucre.
Puis étaler le tout sur le dessus du gâteau
Verser ensuite des vermicelles chocolats. Mettre au frais une demi-heure avant de manger.
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