Les lettres gourmandes avec notre irrésistible Letter Cake. Une œuvre pâtissière. La délicatesse du biscuit s’unit à la douceur de la crème vanille. Le tout créé une toile de fond parfaite pour l’éclat des fraises, framboises et myrtilles.
Letter cake
Imaginez un instant la fusion enchanteresse de textures. Une danse subtile entre la tendresse du biscuit et la onctuosité de la crème vanille. C’est là que commence le voyage gustatif de notre Letter Cake. Une escapade sensorielle qui éveillera vos papilles à chaque bouchée.
Composition
La base biscuit, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, est le socle sur lequel se construit l’harmonie de saveurs. Chaque lettre, soigneusement découpée, devient une toile vierge prête à être parée des joyaux naturels que sont les fraises, framboises et myrtilles. Leurs couleurs vives et leurs saveurs fraîches créent un tableau visuel tout aussi alléchant que délectable.
La crème vanille, veloutée et parfumée, agit comme une liaison exquise, réunissant les éléments avec élégance. Son goût subtil vient envelopper chaque bouchée, laissant une empreinte sucrée qui persiste, invitant à plonger davantage dans cette expérience culinaire unique.
La recette
Ce Letter Cake n’est pas simplement une pâtisserie ; c’est une œuvre d’art comestible qui célèbre la créativité dans la cuisine. Chaque lettre devient une expression personnelle, une histoire sucrée à partager avec ceux qui vous entourent.
Préparez-vous à faire de votre table un tableau vivant, où les couleurs éclatantes des fruits et la richesse de la crème se marient pour créer une expérience visuelle et gustative inoubliable. Notre Letter Cake n’est pas seulement une lettre, c’est une lettre d’amour à la gourmandise.
Letter Cake aux Fraises, Framboises & Myrtilles
Imprimer la recetteIngrédients
- 300 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 75 g d'amandes
- 1 œuf La crème Chantilly
- 500 g de framboises
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- Une barquette de framboises
- Une barquette de fraises
- Une barquette de myrtilles
- des décos en vermicelles, des macarons, des biscuits, des morceaux de chocolats (...)
Instructions
Biscuit
- Préchauffe le four à 175°C.
- Dans un récipient, fouetter ensemble le beurre mou et le sucre.
- Une fois fait, ajouter l’œuf et fouetter une nouvelle fois.
- Ajouter la farine et la poudre d’amande avant de travailler la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une boule lisse.
- Sépare la pâte en deux et étale chaque morceau à la même épaisseur.
- A l’aide d’un patron (préalablement préparé sur une feuille de la forme de la lettre choisie), découper en suivant le patron (vous pouvez mettre une dizaine de minute au frais sur une plaque afin de faciliter cette étape).
- Déposer ensuite les deux lettres (identiques) sur des plaques recouvertes de papier cuisson. Enfourner pour dix minutes.
- Laisser refroidir.
Crème chantilly
- Pendant ce temps, fendre la gousse de vanille et récupérer ses grains.
- Dans un récipient bien froid, verser la crème et le mascarpone.
- Ajouter le sucre et la vanille puis battre le tout. Ne vous impatientez pas : il faut attendre au moins cinq bonnes minutes avant que la crème ne commence à bien monter et ensuite c’est très rapide.
- Verser la crème dans une poche munie d’une douille puis, pocher sur la première couche de biscuit.
- Parsemer de quelques fruits lavés au préalable (sans oublier d’en garder assez pour la décoration de la seconde couche).
- Répéter une seconde fois l’opération.
- Décorer le gâteau de crème et de fruits.
- Déposer le gâteau sur un joli plat de service.
- Déguster !
