Gnocchis à la Sauce tomate
Imprimer la recetteIngrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 500 g de farine
- 2 jaunes d'œuf
- Sel & poivre
- 2 pincées de muscade
- 1 bouteille de Sauce tomate
- Basilic
Instructions
Remplir une marmite d’eau et la porter à ébullition. Dès l’apparition des premières bulles, baisser la température et plonger les pommes de terre. Les faire cuire pendant une trentaine de minutes. Elles doivent être bien tendres.
Peler les pommes de terre puis, à l’aide d’une fourchette ou autre, les écraser en purée (vous pouvez sinon les mixer, on obtient le même résultat).
Sur une plan de travail fariné, déposer la purée et creuser un puit au centre. Y verser les jaunes d’œuf, le sel, le poivre et la muscade ainsi qu’une partie de la farine. Pétrir à la main. Incorporer le reste de la farine au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas.
Etaler la pâte en boudin de même taille tout le long. Couper ensuite des morceaux d’environ 2cm. En faire des boules puis, à l’aide d’une fourchette, leur donner la forme de gnocchis.
Les disposer sur un torchon propre.
Pendant 30 minutes, faire chauffer la sauce tomate dans une casserole de la taille adaptée. Vous pouvez ajouter oignons et basilic si vous le souhaitez…
Faire bouillir de l’eau salée et y verser les gnocchis. Ils seront au cuits au bout de quelques minutes (environ 2 à 3) lorsqu’ils remontent à la surface. Les égoutter ensuite.
Les mélanger à la sauce tomate et faire chauffer quelques minutes avant de servir. Déguster chauds !
