Bienvenue dans le monde envoûtant de la cuisine artisanale, où chaque morsure est une danse de saveurs exquises. Aujourd’hui, plongeons dans l’art de la focaccia, ce pain italien moelleux et doré qui captive les papilles avec sa simplicité éblouissante.
Imaginez un tableau de saveurs méditerranéennes, où l’huile d’olive extra vierge danse avec des herbes fraîches . Et la texture aérée de la focaccia fond dans la bouche telle une poésie culinaire. Ce pain plat, originaire de la belle Ligurie, est bien plus qu’une simple préparation de pain . C’est une expérience gastronomique qui fusionne la simplicité rustique avec l’élégance du goût.
La focaccia, élevée au rang d’œuvre d’art dans le monde de la boulangerie, est comme une toile vierge pour le chef créatif. Sa simplicité offre une toile idéale pour des expérimentations culinaires infinies, que ce soit avec des garnitures classiques comme le romarin et le sel de mer, ou des twists audacieux, tels que des tomates confites et des olives délicatement saupoudrées.
Focaccia
L’étape initiale de la préparation de la focaccia est une danse méticuleuse entre la farine, l’eau, la levure, et une pincée de magie italienne. Lorsque la pâte lève. Elle transforme la focaccia en une symphonie de parfums, avec des arômes de levure fraîche, d’herbes fraîches et d’huile d’olive. Qui flottent dans l’air, anticipant la délectation à venir.
La focaccia, c’est aussi une célébration de la texture. À travers le pétrissage expert de la pâte et son repos attentif, elle se transforme en un paradis moelleux. Chaque bouchée est une invitation à s’immerger dans la sensation exquise de la croûte croustillante qui cède doucement à une mie tendre et aérée.
Quant aux toppings, la focaccia est une toile où l’on peint avec des couleurs vivantes. Des olives gorgées de soleil aux tomates confites en passant par le parmesan fondant. Chaque ajout est une promesse de découvertes gustatives. L’huile d’olive de qualité supérieure qui nappe la surface ajoute une touche de luxe. Laissant chaque morceau goutter à la quintessence de la Méditerranée.
En conclusion, la focaccia transcende la simple définition du pain. C’est une œuvre d’art comestible qui séduit les sens. Et raconte l’histoire d’une tradition culinaire vieille de plusieurs siècles. Alors, rejoignez-nous dans ce voyage culinaire, où chaque miette de focaccia . Est une aventure vers le sublime.
Focaccia
Imprimer la recetteIngrédients
- 8g de levure boulangère
- 320g d'eau tiède
- 2 càc de sucre
- 520g de farine
- 70g d'huile d'olive
- 2 càc de sel
- Romarin
- Olives vertes
Instructions
- Dans le bol contenant l’eau tiède, verser la levure sèche et le sucre.
- A l’aide d’une petite cuillère, mélanger.
- Mettre de côté pendant une dizaine de minutes.
- Dans la cuve du robot, verser la farine, le sel, l’huile d’olive ainsi que le mélange eau-levure reposé. Pétrir au robot (ou à la main) pendant dix minutes la pâte.
- A la main, faire une boule de pâte. La déposer dans un récipient et couvrir le tout d’un torchon. Laisser pousser 2h environ (vous pouvez accélérer la pousse en plaçant le récipient dans un four allumé à 30°C). Il faut que la pâte double voire même triple de volume.
- Dégazer la pâte au poing. Travaille la pâte avec les doigts pour l’étirer et lui donner la forme voulue (de préférence rectangulaire).
- Sur une plaque munie de papier cuisson, verser un filet d’huile d’olive puis déposer la pâte étirée. Couvrir d’un torchon et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
- une fois fait, à l’aide de vos doigts (que vous pouvez légèrement huiler pour éviter que ça ne colle) faire des trous. Déposer un généreux filet d’huile d’olive, agrémenter la foccacia d’olives entières ou coupées et terminer par le romarin. Vous pouvez éventuellement rajouter du gros sel pour ajouter davantage de goût.
- Enfourner pour 25 minutes à 200°C. A mi-cuisson, ajouter un nouveau filet d’huile d’olive.
Pour la dégustation, vous pouvez servir la focaccia ainsi, mais le mieux reste de la découper en morceaux et de la disposer sur une planche ou un plat de service ! Cela sera plus simple pour se servir et également plus joli.
