Ingrédients
- Aubergines (Il n'y a pas de quantité spéciale, nous en avons nous utilisé 3. Cependant, à vous de décider et d'adapter les ingrédients suivants en conséquence)
- 1 pincée de sel
- Mozarella
- Jambon de parme
- Un peu d'huile d'olive pour la poêle
- Sauce tomate
- Emmental/Parmesan râpé (vous pouvez également le râper vous même)
Instructions
Prendre les aubergines. Couper la queue, puis couper l’aubergine en fines tranches d’environ un demi centimètre d’épaisseur (répéter ensuite l’opération avec toutes les aubergines)
Saler ensuite les deux tranches des aubergines avant de les disposer dans un plat. Laisser dégorger une demi-heure environ.
Patienter ou poursuivre la recette pendant ce temps :
Couper en lamelles la mozzarella (même si vous avez beaucoup d’aubergines, vous n’aurez pas besoin d’en prendre autant).
Préchauffer le four à 200°.
Lorsque les aubergines ont dégorgé, verser un peu d’huile dans une poêle et faire cuire de chaque face les aubergines. Les disposer ensuite dans un nouveau plat. Sur l’aubergine, déposer un morceau de jambon de parme puis une ou deux lamelles de mozzarella.
Enrouler l’aubergine sur elle-même. Répéter l’opération sur chacune. Puis, verser la sauce tomate et saupoudrer de fromage râpé. Enfourner 10 minutes.
