Napolitain

Préchauffer le four à 180°C

Séparer les jaunes des blancs dans deux récipients différents.

Monter les blancs en neige.

Mélanger les jaunes avec le sirop d’érable. Une fois bien mélangé, ajouter la farine, la levure et la maïzena tamisées. Mélanger.

Y ajouter les blancs montés en neige et bien mélangés. Verser 1/3 de la préparation dans un autre récipient et y incorporer le cacao en poudre tamisé. Dans les 2/3 restants, incorporer la vanille.

Verser les deux préparations dans des moules différents.

Enfourner pour 14 minutes.

Faire chauffer la crème liquide dans une casserole.

Concasser le chocolat en morceaux.

Verser la crème liquide chaude en plusieurs fois sur le chocolat tout en fouettant pour qu’il fonde.

Filmer au contact et réserver au frais.

Mélanger le sucre glace et la crème liquide. Vous devez obtenir une texture mi-liquide, mi-solide.

Découper deux rectangles dans la génoise vanille et un rectangle dans la génoise au chocolat.

Placer une première génoise vanille sur le plat. Etaler la ganache au chocolat. Déposer la génoise au chocolat. Etaler une nouvelle couche de ganache au chocolat. Déposer la deuxième et dernière génoise vanille. Etaler la glaçage au sucre glace sur le dessus du gâteau. Décorer de vermicelles au chocolat.

Réserver 1h au frais avant de déguster !