Bienvenue dans l’univers gourmand de la glace à la noisette, où chaque cuillerée est une symphonie de saveurs exquises. La noisette, joyau de la nature. Ainsi, elle prend la vedette dans une recette glacée qui promet de vous transporter vers des sommets de délice.
Imaginez une texture crémeuse qui fond délicatement sur la langue. Elle libère une cascade de nuances noisettes, riches et subtiles. La glace à la noisette est bien plus qu’une simple friandise glacée. Car c’est une expérience gustative qui éveille les papilles avec chaque bouchée.
Glace à la noisette
Au cœur de cette recette se trouve le mariage parfait entre la douceur lactée de la crème glacée et l’intensité caractéristique des noisettes torréfiées. Ces dernières sont soigneusement sélectionnées, grillées à la perfection pour libérer leur arôme profond et leur saveur légèrement caramélisée. C’est une symphonie de notes grillées qui évoque instantanément la chaleur d’un après-midi d’automne.
Ainsi, le processus de création de cette merveille glacée est tout un art. Or, chaque ingrédient est choisi avec soin pour garantir une harmonie parfaite, du lait crémeux à la crème épaisse, en passant par le sucre subtilement dosé. L’ensemble est fusionné dans une base veloutée qui prépare le terrain pour la star de la recette : les noisettes.
Donc, la torréfaction des noisettes est une étape cruciale, déployant un bouquet aromatique irrésistible qui se diffuse à travers chaque cuillerée. Ce n’est pas seulement une glace à la noisette, c’est une odyssée gustative où les saveurs se mêlent et s’entrelacent, créant une symphonie de plaisir qui réveille vos sens.
Alors, que vous soyez novice en matière de glace artisanale ou un expert du monde des desserts, vous devez la réaliser. Cette recette de glace à la noisette vous invite à une aventure culinaire inoubliable. Préparez-vous à succomber à une tentation glacée qui transcende les saisons. Elle éveille votre palais à une nouvelle dimension de délices. Embarquez avec nous pour ce voyage gustatif, où chaque cuillerée vous amène au paradis glacé de la noisette.
Glace à la Noisette
Imprimer la recetteIngrédients
- 60 g de noisettes
- 6 jaunes d'œufs
- 50 cl de lait entier
- 30 g de lait en poudre
- 125 g de sucre en poudre
- 50 g de noisettes (pour caraméliser)
- 20 g de sucre (pour caraméliser)
Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer le lait.
- Dans un récipient, fouetter ensemble les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les noisettes en morceaux, verser le lait chaud et le lait en poudre puis mélanger.
- Verser la préparation dans la casserole et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
- La verser ensuite dans un récipient et laisser refroidir puis, couvrir de film alimentaire et conserver quelques heures ou, au mieux, une nuit au frais.
- Le lendemain, verser la crème dans la machine à glace et lancer le programme “glace artisanale”.
- Pendant ce temps, faire caraméliser dans un poêle le sucre avec les noisettes.
- Les ajouter à la glace tant qu’elle est encore dans la machine.
- Verser le tout dans un bac à glace ou tupperware et conserver au congélateur.
- Sortir 5 minutes avant de déguster !
