Croquettes de Pommes de terre au Paprika
Imprimer la recetteIngrédients
- 450 g de farine
- 160 g de pommes de terre
- 30 g de fromage râpé
- 15 g de sel
- 15 g de paprika
- 10 g de bicarbonate
- 10 g de sucre
- 1 jaune d'œuf
- Huile pour la cuisson
- 375 g d'eau
Instructions
Dans une casserole, faire chauffer l’eau à température moyenne et y dissoudre le sucre et la levure.
Dans un récipient, écraser les pommes de terres (vous les avez préalablement faites chauffer vingt minutes dans l’eau chaude, après ébullition). Vous devez obtenir une sorte de bouillie. La mélanger au jaune d’œuf, la farine, le fromage, le paprika et le sel.
Une fois bien mélangé, ajouter l’eau avec la levure et le sucre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.
Faire chauffer l’huile dans une casserole. A l’aide de cuillères, faire des boules de pâtes et les faire cuire dans l’huile. Laisser dorer chaque face (environ 2-3 minutes).
Les égoutter sur du papier absorbant. Pour que ce soit moins gras, vous pouvez faire cuire au four une dizaine de minutes à 180° (facultatif). Servir encore chauds !
