Ainsi, c’est bien plus qu’une simple pâtisserie. Donc, c’est bien plus qu’un simple gâteau. Le Baba au Rhum ou Baba napolitain est une véritable œuvre d’art culinaire qui trouve ses racines dans la ville enchanteresse de Naples, en Italie. Cette douceur moelleuse et imprégnée du punch puissant du rhum. Ce dernier incarne parfaitement l’essence de la cuisine napolitaine. Plongeons-nous dans le monde délicieux de l’Art du Baba au Rhum, à Naples.
Histoire du Baba au Rhum ou Baba napolitain
L’histoire du baba au rhum remonte au XVIIIe siècle. Elle est entourée de mystère et de légendes. Certains attribuent la création de cette gourmandise à Stanislas Leszczyński, roi de Pologne et duc de Lorraine. D’autres pensent que le baba au rhum est “simplement” originaire de Pologne. Cependant, son adoption et sa célébration en tant que spécialité napolitaine sont indiscutables.
L’Art de la préparation du Baba napolitain
Ainsi, la préparation du baba au rhum à Naples est un processus méticuleux qui demande une maîtrise parfaite de la pâte et une patience infinie. La pâte est souvent composée de farine, de levure, de beurre, d’œufs et d’une pincée de sel. Après le pétrissage et la levée, la pâte est cuite jusqu’à obtenir une couleur dorée parfaite, formant ainsi la base idéale pour absorber le sirop de rhum.
Mais le secret réside dans l’imbibition du baba. Traditionnellement, il est arrosé d’un sirop de rhum généreux, parfois agrémenté de zestes d’agrumes, ajoutant une dimension aromatique qui éveille les papilles gustatives. Comme les italiens le disent si bien pour leur fameux Baba napolitain : il baba è una cosa seria !
Le Baba napolitain et ses dérivés
Bien que le baba au rhum classique reste le favori incontesté, les artisans pâtissiers napolitains ne se limitent pas à la tradition. On peut découvrir des variations créatives avec des garnitures allant du mascarpone crémeux aux fruits frais de saison. Ces variations modernes témoignent de la créativité et de l’innovation qui continuent de s’épanouir dans la pâtisserie napolitaine.
Où trouver le Meilleur Baba au Rhum à Naples
Pour une expérience authentique, ne manquez pas de visiter les pâtisseries emblématiques de Naples. Comme celle-ci : Pasticceria De Vivo. Ici, les maîtres pâtissiers perpétuent la tradition avec passion depuis des générations. Chaque bouchée est une plongée dans l’histoire et la culture de cette ville vibrante.
En conclusion, le baba au rhum à Naples va bien au-delà d’une simple pâtisserie. C’est une symphonie de saveurs. Une danse entre la douceur moelleuse et le punch enivrant du rhum. Une dégustation de cette délicatesse napolitaine est une invitation à s’imprégner de l’art et de la passion qui définissent la cuisine de cette région emblématique de l’Italie.
Si une recette de Baba au Rhum maison vous intéresse, n’hésitez pas à nous le dire !
Par Lara – Nidiboo
