Imagine une fin de repas d’été, sous un soleil couchant. Tu cherches un dessert frais, léger, mais terriblement gourmand. C’est exactement la promesse de ce tiramisù au citron et basilic. Une recette originale qui revisite le grand classique italien avec une touche de peps irrésistible.
Le tiramisù traditionnel au café et au cacao laisse ici sa place à une vague de fraîcheur. Le citron apporte une acidité vive et désaltérante. De son côté, le basilic frais infuse une note herbacée surprenante. Son parfum épousera à la perfection l’amertume acidulée des agrumes. Ensemble, ils créent un équilibre en bouche absolument magistral.
Côté texture, on retrouve tout ce qui fait le succès de ce dessert mythique. La crème au mascarpone reste d’une onctuosité absolue. Elle vient enrober des biscuits cuillères généreusement imbibés d’un sirop maison au citron et au basilic. Chaque cuillerée offre un contraste saisissant entre le moelleux du biscuit et la douceur de la crème. C’est un vrai nuage de gourmandise.
Ce dessert a un autre atout majeur : sa simplicité. Il ne demande aucune cuisson et se prépare très rapidement. C’est la recette idéale à préparer la veille d’un dîner entre amis. Un passage prolongé au réfrigérateur permettra aux arômes de se développer pleinement. Les saveurs de la plante et du fruit vont ainsi se fondre délicatement dans la crème.
Que tu organises un grand repas estival ou un simple déjeuner du dimanche, ce tiramisù fera sensation. Il apporte une conclusion lumineuse et parfumée à n’importe quel menu. Sortez vos verrines ou votre plus beau plat familial. Enfile ton tablier, c’est l’heure de préparer la plus belle surprise de ton été !
Tiramisù au citron
Imprimer la recetteIngrédients
- CRÈME AU MASCARPONE
- Biscuits cuillère
- 250g de mascarpone
- 200ml de crème liquide à 30%
- 50g de sucre
- LEMON CURD (CRÈME AU CITRON)
- 2 citrons non traités (zeste et jus)
- 3 oeufs
- 90g de beurre froid
- 200g sucre
- SIROP
- 1 citron (zeste et jus)
- 200ml d'eau
- 50g de sucre
- 4-5 feuilles de basilic
Instructions
Lemon curd
- Dans une casserole, mélange le sucre avec le zeste de citron et les œufs.
- Ajoute le jus de citron et fais cuire à feu doux en remuant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Retire du feu et ajoute le beurre froid, en remuant jusqu’à obtenir une crème lisse. Laisse refroidir.
Crème au mascarpone
- Dans un bol, monte la crème liquide avec le mascarpone et le sucre jusqu’à obtenir une crème homogène.
Sirop
- Dans une casserole, porte à ébullition l’eau avec le sucre, le zeste de citron, le jus et les feuilles de basilic. Laisse mijoter quelques minutes, puis laisse refroidir.
Assemblage
- Ajoute la moitié du lemon curd à la crème au mascarpone et mélange bien.
- Imbibe les biscuits dans le sirop au citron et dispose-les en une couche au fond d’un plat.
- Etale une couche de crème au mascarpone sur les biscuits.
- Répète le processus avec une autre couche de biscuits et de crème au mascarpone jusqu’à épuisement des ingrédients. Termine avec le reste de lemon curd
- Refroidir et servir : couvre le tiramisu et laisse-le au réfrigérateur pendant au moins 2 à 4 heures avant de servir.
